Питание вегетарианца

Рацион человека, который решил отказаться от мяса и продуктов животного происхождения сталкивается с проблемой недостатка некоторых важных элементов и витаминов.

Правила питания вегетарианца схожи с обычными: разнообразный рацион, присутствие зерновых культур, ограничение насыщенных жиров и продуктов с трансжиром. 

Железо

Вегетарианцам сложно поправлять дефицит этого элемента в своём организме по причине отсутствия в их рационе мясных блюд. Для восполнения железа питайтесь зелёными листовыми овощами, зерновыми и орехами.

Правда, железо из этих продуктов усваивается организмом неэффективно, так что придётся дополнительно употреблять фрукты яркого окраса типа апельсинов, грейпфрутов и мандаринов – в них содержится значительное количество витамина С, который поможет организму с усваиванием железа.

Кальций

Если вегетарианец исключает из рациона творог, молоко и сыр, то ему будет труднее давать организму этот элемент. В качестве альтернативы в получении кальция можно употреблять в еде семена кунжута, бобовые, овсяные хлопья и сою. Купите в аптеке кальциевую добавку к пище.

Жирные кислоты Омега-13

Жирные кислоты - незаменимые компоненты. Некоторые из этого типа жирных кислот имеются в рапсовом масле. Также можно употреблять тыквенные семечки и соевые бобы. Жирные кислоты Омега-3 в основном находятся в морской рыбе и практически отсутствуют в пище растительного происхождения. Чтобы восполнить их, можно купить специализированное спортивное питание с Омегой, например, фирмы powerpro.

Витамин В12

Этот витамин производят бактерии, содержащиеся в животных. Поэтому диета вегетарианца вызывает недостаток этого витамина. Для восполнения дефицита потребуется купить в аптеке витаминную добавку.

В 

Если вы встали на путь вегетарианства, скорее всего, вам придется овладеть и навыками повара и научиться готовить еду самостоятельно. И даже если сейчас с приготовлением пищи у вас не очень, не расстраивайтесь - со временем вы научитесь.

Но и приготавливая пищу самостоятельно, помните о здоровых подходах в кулинарии:В откажитесь от жаренных продуктов, заменяя их варёными или приготовленными на пару.

Или попробуйте запечённую в духовке пищу.

Поверьте, что вегетарианство не ограничивает разнообразность рациона, просто не бойтесь эксперементировать.

А организм ответит вам здоровьем и прекрасным самочувствием. Так же не забывайте о спорте. Вегетарианство спорту не помеха. Немало культуристов, достигих прекрасных результатов, придерживаются вегетарианста.

Здоровое Питание: Аюрведа и ВегетарианствоВ 

В